Perkedel Singkong Yang Yummyyyy........

 

perkedel singkong, selalu disertakan pada tumpeng singkong

Awalnya hanya ajakan untuk membuat nasi tumpeng singkong, sebagai pengganti nasi tumpeng beras yang jamak ditemui diperhelatan. Ternyata salah seorang anggota komunitas, ibu Odang berkreasi membuat perkedel singkong. Rasanya? Luar biasa, yummyyy …… mungkin karena ngga bikin eneg ya?

Menurut ibu Odang, singkong bisa diparut halus dahulu kemudian dibumbui, atau dikukus hingga mekar kemudian dihaluskan selagi panas.

Bahan-bahannya sebagai berikut:

500 gram singkong

100 gr daging cincang

1 sendok makan margarin

3 siung bawang putih dikeprek

2 siung bawang merah diiris halus

2 lembar daun bawang

Merica secukupnya

Pala halus secukupnya

Garam secukupnya

1 kuning telur

1 putih telur

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1.    Panaskan margarine, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diulek bersama merica dan pala.

2.    Masukkan daging cincang, masak hingga harum dan air daging cincang mengering.

3.    Masukkan singkong parut/singkong rebus yang sudah ditumbuk halus (silakan pilih), bawang daun dan kuning telur. Uleni hingga rata.

4.    Bentuk adonan berbentuk bola, lalu gepengkan. Masukkan ke dalam putih telur bila sudah siap digoreng. Perkedel juga bisa dilapisi tepung panir/tidak, sesuai selera.

Perkedel yang terbuat dari singkong kukus rasanya lebih gurih lembut sedangkan yang dibuat dari singkong parut lebih kenyal dan basah. Silakan pilih sesuai selera.